Les cascades du Sautadet sont une série de chutes d’eau d’un niveau progressif de 15 mètres et de rapides situés sur le cours de la Cèze, à hauteur de la commune de la Roque-sur-Cèze, dans le département du Gard et la région Languedoc-Roussillon.
La Céze a creusé des chenaux et des cavités qui finissent par se rejoindre et forment des crevasses dans lesquelles la rivière s’engouffre.
Les éléments les plus spectaculaires sont les marmites de géants.
Ce sont des cavités cylindriques (certaines ont quelques mètres de diamètre) creusées dans le lit rocheux de la rivière par le mouvement tourbillonnant des galets.Ces roches calcaires ont 5 millions d’années.

Les cascades ont pour surnom « le saut du diable » et un diction dit « à la roque le diable s’y croque » en référence aux nombreux morts par imprudence qui ont lieu depuis des années.